Dos chefs se asocian en una nueva incubadora de restaurantes en el oeste de Louisville

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Una incubadora de restaurantes de 10,000 pies cuadrados llegará a West Louisville a principios de septiembre, según Louisville Business First.

Aaron Williams, propietario de Chicago Jerk Tacos, y el chef Austin Harris, anteriormente de Tha' Drippin' Crab, han unido fuerzas para crear The Shop One Stop: Your Creative Kitchen Space en 227 S. 30th St., frente a Norton. Complejo Deportivo y de Aprendizaje Sanitario.

Williams dijo que la nueva incubadora de restaurantes, que sigue el modelo Chef Space, tiene como objetivo alentar a las personas que atienden en sus hogares a abrir sus propios restaurantes.

"Siento que hay una zona gris entre cocinar en casa y su primer restaurante tradicional", explicó Williams. "No tienes los clientes para ir a una tienda física, pero no puedes conseguir que los clientes trabajen fuera de tu casa. Por eso, es importante que tengas un trampolín".

La Tienda ofrecerá varios paquetes para cocineros que oscilarán entre $150 y $1,050.

Williams dijo que el espacio es lo suficientemente grande como para que operen 20 empresas a la vez. Agregó que el proyecto aumentará la cantidad de restaurantes en West Louisville, que se considera un desierto alimentario.

Para obtener más información sobre el concepto del oeste de Louisville, puede leer el artículo completo de Louisville Business First aquí.