Cómo secar pan para relleno

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¡Con o sin horno!

Esto es lo que pasa con el relleno: ¡es algo completamente personal! A algunas personas les gusta el relleno de pan de maíz mientras que otras prefieren uno hecho con chapata. Algunas familias optan por un relleno más dulce con manzanas, nueces o frutos secos y otras lo prefieren salado con salchichas o champiñones. Luego, está todo el debate entre el relleno y el aderezo (uno se hace en una cazuela y el otro se rellena con el pavo). Y si bien hay tantas recetas de relleno diferentes para elegir, hay una cosa que permanece igual para cualquier variación: ¡el pan debe estar seco!

Puede parecer contrario a la intuición preparar pan de maíz fresco en la sartén de Ree Drummond solo para dejarlo afuera y volverse rancio, pero confíe en Ree cuando dice: "El pan debe estar seco, seco, seco... ¡seco!". La razón de esto es que el pan duro o seco se mantendrá mejor después de cocinarlo y mantendrá su textura incluso después de agregar caldo o líquido. Si usa pan suave y fresco, al final terminará con un relleno empapado y blando.

Entonces, ¿cómo se seca el pan para rellenar? Hay dos maneras de hacerlo. Si ha planeado su cena de Acción de Gracias con anticipación, puede cortar el pan en cubos y dejarlos rancios durante la noche. O, si tiene poco tiempo, puede utilizar el método del horno para secarlo de forma rápida y sencilla. Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo secar el pan en el horno y cómo dejarlo afuera para que se vuelva rancio.

Si no quieres dejar el pan afuera durante días, ¡prueba el método del horno para secarlo! Mantener el pan en una sola capa y hornearlo a fuego lento y lento es la mejor manera de hacerlo. He aquí cómo hacerlo:

Corte el pan en cubos de 3/4 de pulgada y colóquelos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Hornee a 300 °F durante 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos aproximadamente. No es necesario que queden dorados como los picatostes, pero deben estar completamente secos.

¡Elige un pan, cualquier pan! La mejor parte del relleno es que hay muchos tipos de pan según las preferencias de tu familia. Puede utilizar pan de maíz, pan italiano, pan francés, pan de sándwich blanco, jalá o incluso masa madre.

Si no quieres ocupar espacio en el horno, siempre puedes dejar el pan en la encimera para que se seque. Uno o dos días antes de preparar el relleno, corte el pan en cubos.

Luego, coloque los cubos en bandejas para hornear y déjelos secar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas.

Si deja el pan en la encimera para que se ponga rancio, puede tardar hasta un par de días en secarse. ¿Prefieres un método más rápido? Secar el pan en el horno sólo te llevará unos 40 minutos. Incluso puedes hacerlo con unos días de anticipación y guardar los cubos de pan seco en un recipiente hermético. Para obtener más trucos de relleno que le ahorrarán tiempo, ¡pruebe nuestro relleno Crock-Pot cuando esté en apuros!

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