Cómo secar la albahaca: conserva el sabor y el aroma antes del invierno

Aprenda a secar el sabor y el aroma de esta hierba básica para disfrutarla a largo plazo.

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Si estás en tu era de jardinería, entonces aprender a cultivar albahaca comprada en la tienda es probablemente algo que hayas tenido en tu lista como una de las hierbas de supermercado más fáciles de mantener con vida.

Por lo tanto, saber cómo secar albahaca simplemente va de la mano, tanto por el aspecto de ahorrar dinero, como por tener siempre a mano un suministro por el que puedas decir que trabajaste duro.

Ya sea que sea un profesional en la cocina o un cocinero novato, hay una cosa en la que muchos de nosotros podemos estar de acuerdo: poder decir que es el orgulloso propietario de una próspera encimera de cocina o de un jardín de hierbas en el alféizar de una ventana.

Sin embargo, a medida que lamentablemente el verano llega a su fin (perdón por el sombrío recordatorio), si desea conservar el sabor y el aroma de los dulces almuerzos mediterráneos por más tiempo (hola, italiana Nonna chic), aprender a secar albahaca es algo que debe aprovechar. Mejor pronto que tarde.

"Si cultivas albahaca en macetas o en tu jardín, puedes secar las hojas para el invierno", empieza Lucy Johnson, experta en sostenibilidad y fundadora de Green Salon. "Las hojas de albahaca están llenas de aceite justo antes de que la planta florezca, por lo que recogerlas en este punto garantiza captar el máximo sabor".

"La mejor manera de secar la albahaca al aire libre es cortar las hojas del tallo", empieza Lucy. Por lo tanto, probablemente ahora sea un buen momento para asegurarse de saber cómo cosechar la albahaca correctamente.

'Asegúrate de dejar un centímetro de tallo para poder unir las hojas. Luego, enjuágalas con agua fría antes de extenderlas para que se sequen», explica.

Alternativamente, también puedes secarlos con una toalla limpia.

Una vez que estén secas, Lucy aconseja "atar de 10 a 12 hojas con un cordel y colgar las hojas de albahaca en la cocina durante 3 a 4 semanas". Este tendedero de flores y hierbas de A Place for Everything será perfecto.

Lucy sugiere colocarlos en un lugar con algo de luz solar. "Siempre y cuando no sea directo y que circule suficiente aire para ayudar a que se sequen".

Alternativamente, si tienes prisa, puedes optar por el método de secado al horno.

"Lávelo, séquelo completamente y luego colóquelo en el estante inferior del horno a la temperatura más baja que permita (90 grados o menos) durante 20 a 30 minutos hasta que esté completamente seco y quebradizo", aconseja Joe Hurd, chef de televisión. , experto en ingredientes y embajador de la Chef Academy de Lifetime Training.

Lucy añade: "Deja el interior del horno durante la noche".

Y si tienes mucha prisa, incluso puedes secarlas en el microondas.

"Coge un plato con borde, cúbrelo con film transparente, coloca la albahaca sobre el film transparente, luego cúbrelo de nuevo con otra capa de film transparente y mételo en el microondas", explica Joe. 'El tiempo realmente depende del tipo de albahaca que estés usando aquí. Esto deshidratará la albahaca.'

"Como los microondas varían, vale la pena comprobarlos cada 30 segundos para asegurarse de que no estén cocinando", añade Lucy. "Cualquiera que sea la forma que elijas, sabrás que la albahaca está seca cuando se desmenuce si la frotas entre los dedos".

"Necesitarás un recipiente hermético que esté 100 % seco", comienza Lucy. "Me gusta poner la mía en bonitos tarros de mermelada que guardo". Sin mencionar que ponerlos en recipientes personalizados y uniformes es una manera fácil de hacer que una despensa parezca costosa.

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'Guarde las hojas intactas y déjelas en un lugar fresco y oscuro. Luego puedes desmenuzar las hojas cuando las saques para cocinar. Se almacenarán de esta manera durante aproximadamente un año", dice Lucy.

Y listo, has aprendido con éxito a secar albahaca en cuatro sencillos pasos.

Si opta por el método de secado al aire, la albahaca puede tardar hasta cuatro semanas en secarse por completo.

Si opta por el método de secado en horno, Richard Price, del supermercado en línea Britsuperstore, dice: "El tiempo de secado puede variar según factores como la humedad, la temperatura y el tamaño de las hojas de albahaca". Podría tardar entre dos y cuatro horas en secarse por completo.

Independientemente del método de secado que elijas, sabrás que están listas cuando la albahaca se desmorone al frotarla entre tus dedos.

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Jullia Joson es la escritora junior de Ideal Home. Siempre le ha encantado todo lo relacionado con los hogares y los interiores, y se graduó con una licenciatura en Estudios de Arquitectura de la Universidad de Nottingham en 2022. Anteriormente, fue editora pasante de ArchDaily. Ahora centrada en las noticias, se puede encontrar a Jullia en la madriguera de TikTok y Pinterest desplazándose por las tendencias, trucos e inspiración para el hogar nuevos y futuros.

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