Una toalla húmeda es la clave para una dureza perfecta

Hay muchos consejos y trucos en Internet para hacer huevos duros perfectos. Quizás haya leído debates sobre el tiempo de ebullición perfecto, formas de hacer que los huevos duros sean más fáciles de pelar y si se debe utilizar un baño de hielo después de cocinarlos.

Sin embargo, un truco con el huevo cocido es una idea extravagante que siempre funciona; Con una toalla mojada, se coloca en el horno y ayuda a obtener huevos duros (o más exactamente, duros) perfectos en todo momento. De hecho, hacer huevos duros en el horno es un método recomendado recientemente por Alton Brown, un famoso chef famoso por sus trucos de cocina.

Según Brown en su canal de YouTube, usar una toalla de algodón mojada en el horno para cocinar huevos es un método que usa con frecuencia. De esta manera, al preparar lotes grandes, no es necesario hervir varias ollas de agua; en cambio, los quemadores pueden dejarse libres para otros platos. Para este método, la toalla mojada es un factor especialmente importante, porque mantendrá los huevos fuera de la rejilla del horno y evitará manchas oscuras de aspecto extraño. También libera vapor, lo que no sólo ayudará a cocinar los huevos perfectamente, sino que, en última instancia, hará que sean más fáciles de pelar.

Para este método de huevo duro, es importante poner los huevos en el horno antes de precalentarlos, porque exponerlos a fuego alto demasiado rápido puede hacer que exploten. O como dice Brown: "No pongas los huevos en un horno caliente a menos que odies los huevos y realmente te guste limpiar el horno".

Entonces, ¿cómo se hace? Comience eligiendo una toalla: una toalla de cocina normal hecha de algodón y lo suficientemente grande como para cubrir la rejilla del horno funciona mejor. Pasa esa toalla por agua fría, empapándola por completo. Luego, límpielo hasta que quede un paño húmedo, pero que no gotee.

Abra el horno y coloque la toalla sobre la rejilla. Luego, toma los huevos y alinéalos sobre la toalla húmeda en el horno, aproximadamente a una pulgada de distancia entre sí. Cierra el horno y ponlo a 320 grados Fahrenheit, luego deja los huevos adentro para que se cocinen durante 30 minutos. Retire los huevos, rómpalos ligeramente agitándolos en una olla de metal y luego páselos por agua fría para pelarlos fácilmente.

¿Es seguro meter una toalla de algodón en el horno? Mientras la toalla permanezca mojada y no se seque, la respuesta es sí. Pero Brown advierte que es importante vigilar el horno y no salir de la habitación mientras se cuecen los huevos, por si acaso.

Para aquellos que buscan eliminar el riesgo por completo, eviten poner un paño de cocina en el horno reemplazándolo por una bandeja para cupcakes. Para este método, siga la misma temperatura y tiempos que la receta de Alton Brown, pero reemplace esa toalla húmeda con un molde para cupcakes y un huevo sin cascar en cada hoyo. Por supuesto, este método de cocción no implica vapor, por lo que los huevos pueden ser un poco más difíciles de pelar. Para contrarrestar esto, cuando los huevos estén cocidos, transfiéralos inmediatamente a un recipiente con agua helada y déjelos enfriar durante al menos 10 minutos. Este enfoque en molde para muffins también es un excelente truco para cocinar huevos al horno francés sin moldes.